清蛋白含量新标有指标规定无检测标准
卫生部正研制新检验方法
雅培事件新闻追踪
南方日报讯近雅培奶粉身陷“质量门”事件，再度引发了人们对新标的质疑。在新标中明确规定乳清蛋白与酪蛋白比例指标，该指标被部分专家认为是判别奶粉是否易为幼儿消化。然而令人困惑的是，新标里没有该项目的检测标准，在日常监管中，也非常规抽查项目。对此，家食品安全风险评估中心也承认，由于采用现行乳清蛋白测定方法的测定结果与实际含量存在定的误差。据悉，目前卫生部正在组织研制新的乳清蛋白的检验方法。
近雅培与香港CER公司的“口水战”，引发人们对我新标乳清蛋白和酪蛋白比例指标的争议。根据我家标准规定，婴幼儿配方奶粉中这个比例应为6：4，而CER公司检测的结果是41：59，故CER检测报告得出雅培涉事奶粉“质量差”。
记者昨天从家食品安全评估中心获悉，我《婴儿配方食品》标中，确有要求以乳或乳蛋白制品为主要原料的婴儿配方食品中，乳清蛋白所占总蛋白质的比例应大于等于60%。“该要求主要是参考母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例”，家食品安全风险评估中心在则《对婴儿配方食品中乳清蛋白比例的说明》中称，乳清蛋白是蛋白质的种，为人体提供必需氨基酸等成分。
值得提的是，虽然目前婴幼儿配方奶粉新标中规定有乳清蛋白与酪蛋白的比例要求，在日常监管部门的抽查中，这并不是个常规抽查项目。有乳品专家指出，目前内缺少配方奶粉工艺标准，甚至连检测标准都没有。
家食品安全风险评估中心也坦承，目前卫生部正在组织有关单位研制新的乳清蛋白的检验方法。
